Kochen mit dem Dampfgarer ist echt toll – dadurch lassen sich auch manche Klassiker der österreichischen Küche recht einfach zaubern. Heute hab ich mich mit Tafelspitz beschäftigt. Eine sehr schmackhafte Variante der Zubereitung.
Wie ihr vielleicht schon wisst, bin ich ein großer Fan der italienischen Küche. Für Pizza, Pasta, Risotto & Co bin ich (fast) immer zu haben. Heute hatte ich wieder mal Lust auf tolle Spaghetti. Dazu hab ich eine Oberssauce mit Speck, Ei und Basilikum gezaubert. Toll dazu schmeckt gehobelter Parmesan. Lasst es euch schmecken!
Es muss nicht immer Fleisch sein! Ich koche sehr gerne auch fleischlos, da es so viele tolle Gemüsesorten gibt. Ganz nach diesem Motto hab ich heute „falsche Schnitzel“ gemacht: Gebackenen Sellerie mit hausgemachten Erdäpfelpüree. Dazu passt herrlich ein Schnittlauch-Senf-Dip auf Joghurt-Basis. Viel Spaß beim Nachkochen und genießen!
Heute hab ich ein ideales Wohlfühlrezept für kalte Tage für euch: Chili mit allerlei Einlagen, wie zum Beispiel Faschiertem, gelben Linsen, Erdäpfeln und rotem Paprika. Selbstverständlich dürfen auch die klassischen Kidneybohnen und Maiskörner nicht fehlen. Viel Spaß beim ausprobieren und abwandeln (schmeckt zB auch vegan super mit roten und gelben Linsen)!
Wie jedes Jahr sind uns auch dieses Mal vom silvesterlichen Raclette-Essen einige Zutaten übrig geblieben. Um diese zu verwerten bietet sich ein beladener Ofenerdäpfel als Neujahrsgericht an. Es eignen sich natürlich viele verschiedene „Toppings“ zB Rinderfiletstreifen, aber auch Räucherlachs. Hier sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt.
Cocktails sind eine perfekte Ergänzung für jede Party, vor allem, wenn man auf frische Zutaten achtet. Einer meiner Lieblings-Cocktails ist die Piña Colada, weil sie so cremig und fruchtig ist.
Bei uns kommt alljährlich am 25.12. die Familie zusammen und seit einigen Jahren gibt es dazu Schweinsbraten mit Erdäpfel- und Semmelknödeln und Speckkraut. Dieses Jahr hab ich mir Willi als Kochunterstützung eingeladen, der auch das Rezept für das tolle Bratl beigesteuert hat.
Als ich dieses Rezept vor kurzem auf ichkoche.at gesehen hab, wusste ich sofort, dass ich das ausprobieren muss. Die grünen Kipferl sind eine herrliche Ergänzung der klassischen Weihnachtsbäckerei und fügen eine neue Geschmacksnote hinzu. Außerdem schauen sie auch noch lustig aus.
Bevor in den nächsten Tagen das alljährliche, eher deftige Weihnachtsessen ansteht, genieße ich heute noch eine winterliche Wurzelgemüsesuppe zu Mittag.
Auch mit Dinkelmehl lassen sich herrliche Kekse backen. Hier eine Mürbteigvariante, die sich für alle möglichen Keksformen eignet.
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