Dieses Jahr hab ich mich im Marmeladesortiment von Erdbeeren und Marillen erstmalig auch zu Kirschen vorgearbeitet. Bei uns ums Eck gibt es einen tollen Obsthof, die je nach Saison tolle Erdbeeren, saftige Marillen, herzige Kirschen, schöne Zwetschken oder sommerliche Pfirsiche anbieten.

Zutaten (für ca 6 Gläser):

1,5 kg entkernte Kirschen, 1 Limette, 600g 3:1 Zucker

Zubereitung:

Die entkernten Kirschen mit dem Zucker und dem Saft der ausgepressten Limette verrühren und ca 30 Minuten stehen lassen. Danach in einem großen Topf aufkochen und wiederholt umrühren. Wenn es zu köcheln beginnt mit dem Pürierstab fein pürieren und aufkochen lassen. Nach etwa 5 Minuten die Gelierprobe machen. In heiß ausgespülte, abgetrocknete Gläser füllen und gut verschließen. 5 Minuten auf den Kopf stellen, damit sich ein Vakuum bildet.

Voilà! Bon Appétit!