Selbstgemachte Gnocchi sind nicht nur viel g’schmackiger als gekaufte, sondern sie sind auch ganz einfach zu machen. Heute hab ich ein Gnocchi-Rezept mit Cremechampignons, Speck, Paprika und Kirschtomaten in cremiger Oberssauce für euch. Nachmachen jedenfalls empfohlen 🙂

Zutaten (für 3-4 Personen):

für die Gnocchi: siehe Grundrezept Gnocchi

für die Sauce: 250g Creme-Champignons, 1 rote Paprika, 250g Kirschtomaten (gelbe, rote, lila gemischt), 75g Speckwürfel, 2 Zehen Knoblauch, 250ml Obers, Salz, Pfeffer, frisch geriebener Parmesan

Zubereitung:

Gnocchi nach Grundrezept (Link siehe oben) zubereiten und zur Seite stellen.

Die Creme-Champignons in Scheiben schneiden, Paprika würfeln und die Kirschtomaten halbieren. Eine gut beschichtete Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin auslassen. Die Paprikawürfeln hinzufügen. Nun die Knoblauchzehen pressen und in die Pfanne geben. Die Champignons dazugeben und mitanbraten. Mit 1 Schöpfer Wasser ablöschen und verkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Kirschtomaten dazu geben. Nach ca 3-5 Minuten den Obers beigeben und etwas frisch geriebenen Parmesan einrühren. Abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer verfeinern.

Voilà! Bon Appétit!