Was man alles so aus Pfirsichen machen kann 🙂 Heute mal ein Pfirsichkompott, verfeinert mit Himbeeren und Sekt. Passt toll als Dessert oder zu Kaiserschmarren oder Topfenknödeln. Lasst es euch schmecken!

Zutaten (für 3 große Gläser):

1kg Pfirsiche, 125g Himbeeren, 1/8l Wasser, 1/8l Sekt, 125g Birkenzucker

Zubereitung:
Pfirsiche schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Himbeeren waschen. Wasser und Zucker vermischen und aufkochen. Sekt, Pfirsiche und Himbeeren dazugeben und nochmals aufkochen. Für 5 Minuten köcheln lassen. Pfirsiche und Himbeeren in Gläser füllen. Die verbleibende Flüssigkeit für weitere 5 Minuten köcheln lassen und über die Pfirsiche und Himbeeren gießen. Fest verschließen und kühl stellen.

Voilà! Bon Appétit!