Heute war mir wieder mal nach einer g’schmackigen Suppe. Deshalb hab ich heute für euch eine tolle Erdäpfelsuppe mit Selleriewürfeln gezaubert. Lasst es euch schmecken meine Lieben!

Zutaten (für 4 Personen):

500g Erdäpfel, 1 gelbe Zwiebel, 150g Knollensellerie, 2 EL Mehl, 1 EL Sauerrahm, 1 EL Pflanzenöl, 1 EL Apfelessig, Wasser, Salz, Pfeffer, Majoran, Petersilie.

Zubereitung:

Zwiebel schälen und fein würfelig schneiden. Erdäpfel schälen und in ca 1 cm große Würfel schneiden. Sellerie von der Schale befreien und in ca 1 cm große Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Erdäpfel und Sellerie dazugeben und ca 3 Minuten anschwitzen. Mehl einrühren und mit Apfelessig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nun mit Wasser aufgießen und den Majoran hinzugeben. Leicht köcheln lassen, bis die Erdäpfel- und Selleriewürfel weich sind. Sauerrahm mit etwas Suppe gut verrühren und zur Suppe dazugeben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

Voilà! Bon Appétit!