Das richtige für den Start in ein entspanntes Wochenende ist ein schmackhaftes Pastagericht. Heute hab ich also eine bunte Pastavariante mit Kirschtomaten, Speckwürfeln, Paprika und einem Schuß Rotwein für euch. Lasst es euch schmecken meine Lieben!

Zutaten (für 2-3 Personen):

250g Pasta tricolore, 300g Kirschtomaten (gelb und rot), 1 rote Paprika, 250g Speckwürfel, 2 EL Tomatenmark, 1 Schuss Rotwein, Salz, Pfeffer, Basilikum

Zubereitung:

Salzwasser für die Pasta aufkochen. Währenddessen die Kirschtomaten halbieren und die rote Paprika in Würfel schneiden. Wenn das Wasser kocht, die Pasta hineingeben und ca 10 Minuten (siehe Packungsinformation) köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Eine Pfanne erhitzen und ohne Zugabe von weiterem Fett die Speckwürfel anschwitzen. Nach ca 2-3 Minuten die Paprikawürfel beigeben und mitbraten. Nun auch die Kirschtomaten dazugeben. Nach ca 3 Minuten mit Rotwein ablöschen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Abschließend mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Basilikum verfeinern und abschmecken. Pasta abgießen und mit dem Gemüse gut vermengen. Servieren und genießen!

Voilà! Bon Appétit!