Nudeln gehen immer 😉 Deshalb heute ein mediterran angehauchtes Nudelgericht: Tagliatelle mit Paprika-Tomatensauce und dazu eine saftige, gebratene Hühnerbrust. Lasst es euch schmecken!

Zutaten (für 2 Personen):

200g Tagliatelle, 2 Hühnerbrüste, 300g Tomatenwürfel in Sauce, 1 gelbe Spitzpaprika, 1 rote Spitzpaprika, 2 EL geriebener Parmesan, 2 Zehen Knoblauch, 3 EL Pflanzenöl (hocherhitzbar), Rosmarin, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Salzwasser zum kochen bringen. Backrohr auf 120°C Ober/Unterhitze vorheizen. Währenddessen die Paprika waschen und in Würfel schneiden. Die Hühnerbrüste mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl erhitzen. Die Hühnerbrüste gut von beiden Seiten anbraten (ca 8-10 Minuten je nach Größe), den Rosmarin dazu geben. Anschließend im Backrohr ziehen lassen. Die Knoblauchzehen pressen. Die Paprika und den Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten. Mit Tomatenwürfeln ablöschen und leicht köcheln lassen. Salzen und pfeffern. Die Tagliatelle im Salzwasser kochen bis sie al dente sind (ca 6 Minuten – Packungsinformation beachten). Parmesan reiben. Die Hühnerbrüste in Scheiben schneiden. Anrichten und genießen!

Voilà! Bon Appétit!