Wer kennt sie nicht: Mama’s selbstgemachte Marmelade an die keine gekaufte jemals rankommt, weil sie einfach diese extra Portion Liebe in der Rezeptur enthält. Keine Sorge, selbst Marmelade zu machen ist wirklich ganz simpel und schon kannst auch du deine Liebsten damit versorgen.

Im Juni in der Erdbeerzeit hab ich mich auf das Projekt Erdbeermarmelade gestürzt und dann meine Familie mit dem köstlichen Ergebnis verwöhnt.

Zutaten: 1,5 kg frische Erdbeeren, 650 g 3:1 Zucker

Zubereitung: Erdbeeren mit Zucker vermengen und ca 30 Minuten einziehen lassen. Masse  kurz aufkochen lassen (Schaum abschöpfen) und mit dem Pürierstab fein pürieren. Gläser heiß ausspülen und abtrocknen. Nun die Gläser befüllen, den Deckel fest aufschrauben und für 5 Minuten auf den Kopf stellen, damit ein Vakuum entsteht.

Voilà! Bon Appétit!