Für unser Schleckermäulchen gab es heute zu Mittag eine babygerechte Variante von Moussaka in Breiform, die sehr gut angenommen wurde.

Zutaten für 1 Portion Mittagsbrei:
35g Zucchini
35g Aubergine (geschält)
30g Tomate (geschält)
50g Kartoffeln (geschält)
30g Rinder- oder Lammfaschiertes
10g Olivenöl kaltgepresst

Zubereitung:
Die Aubergine und die Tomate kreuzweise einschneiden und in heißem Wasser köcheln lassen bis die Schale aufreißt. Anschließend mit eiskaltem Wasser abschrecken und schälen. Die Zucchini, die Aubergine und die Tomate in 1×1 cm große Würfel schneiden und für 15 Minuten entweder dämpfen oder in Wasser weich kochen. Die Kartoffel schälen und in 1x1cm große Würfel schneiden und für 20 Minuten entweder dämpfen oder in Wasser weich kochen. Anschließend pürieren und das Öl untermengen.